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	>> TOPICS一覧に戻る [ 2008/5/20 ] 健康な口のための栄養学 〜虫歯〜 虫歯と歯周病は、特殊な病原菌による「感染症」と一般的に理解されていますが、様々な因子が絡む複雑な疾患です。虫歯や歯周病に対してどの程度抵抗できるかという”口腔免疫力”は、全身的な免疫力と共に、複雑な口腔疾患を理解するカギの一つです。口腔免疫力を高めるためには、全身の栄養状態を向上させることが一番です。 虫歯に対するアドバイス 虫歯に対しては、歯質を強化したり、唾液の分泌効率を高めるための食べ物や食習慣の指導が主体となります。まず、歯質を強化する食べ物といえば、 　�@フッ化物（緑茶、海草、野菜類） 　�Aカルシウム（小魚、牛乳） 　�Bリン（牛肉、チーズ） があげられます。 　また、唾液の分泌効率を高めるためには、食物繊維の多い食べ物（玄米ご飯、きのこ類、ごぼう、ひじきなど）をよくかんで食べることがポイントです。歯を硬くし、唾液の自浄作用を活かすことが大切です。

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